【材料】：

1、菠菜去根部清洗干净后 ， 水中放入少许盐和油煮开 ， 将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出 ， 这样可以最大限度地保留绿叶菜的颜色；

2、捞出来后过一下凉开水 ， 然后稍稍攒干水分放到玻璃碗里备用；

3、鸡胸肉也放进锅里加水煮开4分钟左右 ， 确保鸡胸肉断生；

4、捞出来沥干水后撕成肉丝 ， 然后倒入菠菜的碗里 ， 倒入适量的熟芝麻；

5、放入辣椒油、蚝油、少许盐、糖、醋搅拌均匀 ， 再淋上少许香油即可；

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