氨基酸中的色胺酸（按：Tryptophan ， 22个标准氨基酸之一 ， 是人体不能合成的必须氨基酸 ， 因此它须从食物中汲取）是褪黑激素的原料 ， 因此 ， 大豆、鲣鱼、芝麻、鳕鱼子等含有色胺酸的食材也很不错 。 另外 ， 牛奶也含有许多色胺酸 ， 因此才被认为具有安眠的效果 ， 但伊达说：“有很多日本人的肠道无法顺利消化牛奶 ， 所以喝豆浆之类的饮品会比较好 。 ”

矿物质当中的镁和钾也可以帮助好眠 。 像坚果和海藻都含有这些成分 ， 鲔鱼和肝脏富含的维生素B12也很有效 。 可是 ， “若要让维生素和矿物质产生作用 ， 就必须先确实摄取糖类、蛋白质和脂质三大营养素 。 ”伊达说 。 可见营养均衡的晚餐非常重要 。

优质的油可以整顿大脑和自律神经 ， 帮助好眠 。 而鱼类所含的EPA（二十碳五烯酸；Eicosapentaenoic Acid） 和DHA（二十二碳六烯酸；Docosahexaenoic Acid）、大豆和核桃所含的α─亚麻酸（α-Linolenic Acid）等Omega-3 脂肪酸是现代人经常摄取不足的营养成分 ， 必须多加注意 。

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