先搞清楚 ， 啥叫红肉？

这是根据肉类食物在做熟前的颜色来分 。

那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉” ， 包括猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉” ， 包括鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉 。

当然 ， 这种分类有点粗糙 ， 并不十分完善 ， 主要方便理解 ， 大家大致了解一下就行 。

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