腐竹又称腐皮或豆腐皮 ， 是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 ， 可鲜吃或晒干后吃 ， 豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中 ， 李时珍说 ， 将豆浆加热时 ， 表面出现一层膜 ， 将膜取出 ， 干燥后即得 。 豆腐皮是很受欢迎的一种客家传统食品 ， 也是老百姓地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。

----它用黄豆做成一种美食 ， 油面光亮 ， 豆香浓郁 ， 入汤不化 ， 味道鲜美//----

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