1小把粉丝 ， 1碗酸菜 ， 2个鸡蛋 ， 适量的葱姜 ， 白胡椒粉 ， 老抽生抽 ， 香菜 ， 色拉油 ， 盐 。

制作步骤

1.把粉丝放在碗里用凉水浸泡 ， 泡软之后就淋一锅热水烫一下 。 把粉丝烫到半熟 。 把蛋给打散之后就往里面倒一两茶勺的水 。 这样蛋会更嫩 。 并且把葱姜切碎 。

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2.往碗里倒入生抽老抽 ， 再加一点点水兑开 。 然后往锅里倒入稍微多一点的油 ， 把蛋液倒锅里炒定型 。 在炒定型之后迅速把酸菜 ， 葱末下锅 。

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