5.取一小碗 ， 加入生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 淀粉1茶勺 ， 白糖1茶勺 ， 食盐半茶勺 ， 清水15毫升 ， 搅拌均匀备用 。

----30年大厨：好多人少了这“1步” ， 猪肝做出来又老又硬不好吃//----

6.炒锅加入油 ， 比平时炒菜多些 ， 烧热 。 下入腌制好的猪肝 ， 大火快速翻炒2分钟 。

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