【杏鲍菇|最近我家没少吃这菜，不炒不炖，上锅蒸熟撕成条，拌上料汁，真香|食材|凉拌】_

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【杏鲍菇|最近我家没少吃这菜，不炒不炖，上锅蒸熟撕成条，拌上料汁，真香】

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俗话说得好：萝卜白菜，各有所爱。所以各种食材都有自己的受众群体，并非贵的食材都是最好的，单单就最终烹饪出来的味道来说，食材真的是不分贵贱的，有时候往往越是最简单的食材，越能烹饪出\"触动\"我们舌尖和味蕾的味道来。下面就用一种简单的食材，杏鲍菇，为大家分享一道特别爽口下饭的小凉菜。最近我家没少吃这菜，不炒不炖，上锅蒸熟，撕成条，拌上料汁，真香。

杏鲍菇作为菌类食材的一种，大多数时候，同金针菇，香菇一样，多被人们用来炒制或者煲汤，味道都还是不错的，而且鲍菇的营养价值也不低，除了含有丰富的膳食纤维外，还含有大量的蛋白质，而且脂肪含量很低，可以作为日常减肥食材来食用。夏季天热，鲍菇简单凉拌一下，味道是最美的，蒸熟后给它撕成小条条，拌上可口的料汁，又筋道又鲜香，感觉比吃肉都美味。

天热没食欲，别忘多吃这个，蒸熟加料简单一拌，酸辣开胃，真下饭。杏鲍菇这样做，真的太适合夏季时段食用了，没吃过的朋友，一定别忘收藏试做一下哦。下面就将具体的制作流程分享给大家。

食材：
新鲜的杏鲍菇，葱，大蒜，小米椒，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，生抽，陈醋，白糖，盐，香菜，热油
步骤：
第一步：准备3个刚从菜市场买来的新鲜的杏鲍菇，切去头尾部，然后用清水洗净，放到蒸锅中蒸熟，开大火将水烧开后，再放进蒸锅蒸大概15分钟就可以了。蒸熟后取出来，自然放凉，然后我们用手给它撕成尽可能细的小条状，如下图2所示，撕得越细越好哦。

第二步：下面来进行关键的一步，调个凉拌料汁，准备一只大点的空碗，往里面放入1勺的蒜末， 1勺的小米椒末，蒜和小米椒大家在切的时候，尽量给它切得细碎一些。这样更容易出味。接着我们再往碗中放1勺的辣椒粉， 1勺的白芝麻，适量的小葱花，到这一步后，提前烧一些热油，给它淋上。炸出料的香味。最后再依次往里面加入适量的生抽，陈醋，白糖，食盐以及少许的孜然粉拌匀就可以了。

第三步：准备适量的香菜，洗净，用手掐成小段，不喜欢吃的也可以不放哦。将香菜撒到撕成条的杏鲍菇的上面，再把我们调拌好的料汁浇上去，然后给它用筷子翻拌均匀，就可以吃了，腌制一会，会更入味一些哦。

这样做的凉拌杏鲍菇，鲜香入味，而且特别的筋道有嚼劲，这样拌上一碗，无论是就馒头吃还是拌饭吃，都很开胃，感觉有种吃肉的味道。夏季杏鲍菇不知道怎么吃的，快来试试这个吃法吧。

小贴士：
蒸熟的杏鲍菇，要自然放凉后，再给它撕成条，杏鲍菇不想提前蒸的话，也可以先洗净撕成条，用开水焯烫一下，味道是一样的。但是用水焯烫的话，鲍菇会更吸水哦，焯烫后过冷水，建议大家再给它攥干一下。另外这样做的料汁，大家也可以用来拌其他的凉菜，口感也很不错哦。

以上就是今天和大家分享的一道特别有食欲，开胃下饭的凉拌手撕鲍菇的做法，夏季多吃凉拌菜，适口又适胃，上次给大家分享的凉拌西葫芦味道都很不错，这道凉拌杏鲍菇，您吃了吗？没吃过的朋友，也快收藏试做一下吧，味道绝对不会让你失望。天热没食欲，别忘多吃这个，蒸熟加料简单一拌，酸辣开胃，真下饭。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！