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春季 ， 农村野外各种野生植物都开始生长 ， 在这些植物当中 ， 有2类植物让不少人都头疼 ， 一种是带刺的植物 ， 一种是散发臭味的植物 。
前者还好说 ， 只要不往草丛里走 ， 不靠近它们 ， 基本不会被它们身上的刺伤到 ， 但后者就不一样 ， 即使你离它们远远的 ， 它们所散发出的气味也会给你来带不快 。 比如这个季节的石楠 ， 正值开花季 ， 它所开的花会散发出一股难闻的味道 ， 不管你戴不戴口罩 ， 都能闻到 。
当然 ， 并非所有有刺或者很臭的植物都会被讨厌 ， 至少在一部分地区 ， 某些有刺或很臭的植物就被人们所喜爱 ， 因为它们是好吃的野菜 。
本期 ， 笔者就给大家分享农村4种很臭的野菜 ， 第1种是高钙菜 ， 第4种煮熟后有浓烈脚臭味 。

鱼腥草
所有很臭的野菜中 ， 鱼腥草必须有排面 ， 它如今不止在我国的名声响当当 ， 在全球都响当当 。 不过其名声并非是好名声 ， 也并非是坏名声 ， 而是两极分化 ， 喜欢它的人 ， 觉得它不仅不臭 ， 还是绝佳美味 ， 不喜欢它的人 ， 甚至将它和国外的鲱鱼罐头排到一起了 。
鱼腥草又叫折耳根 ， 是三白草科植物蕺菜 ， 因本身会散发出一股鱼的腥臭味而得名 ， 也因这股味道而闻名于世 。 它虽然很臭 ， 但十分有价值 ， 既是野菜 ， 也是草药 ， 故而在我国有着悠久的食用和药用的历史 。
当然 ， 光能吃并不够 ， 在现代研究发现 ， 鱼腥草的营养价值还很高 ， 特别是钙的含量很高 ， 说它的高钙菜也不为过 。 所以即便你嫌弃它臭 ， 也不能小瞧它哦 。

鸡屎藤
很多人可能对于鸡屎藤并不熟悉 ， 很正常 ， 因为它主要分布于我国的南方地区 ， 以福建、广东、广西等地的农村地区最为常见 。 其学名叫做“鸡矢藤” ， 因为花期时会散发出一股类似鸡屎的味道而得名“鸡屎藤” 。
鸡屎藤的味道虽臭 ， 但其价值可是相当的高 ， 可观赏、可药用、可作野菜食用 。 在我国广东、福建一带 ， 鸡屎藤就是有名的特色食品 。
春季时 ， 其叶子可以作为野菜食用 ， 虽然鲜叶有一股异味 ， 可一旦煮熟 ， 就会散发出一股清香的味道 ， 味道也十分美味 。 鸡屎藤最常见的吃法有4种 ， 分别是鸡屎藤凉茶、鸡屎藤蒸菜、鸡屎藤汤圆和鸡矢果（注：鸡矢果就是用鸡屎藤叶做成的青团） 。

野芫荽
很多朋友肯定对野芫荽这个名字十分陌生 ， 但它在民间的俗称大家一定听过 ， 甚至还吃过 ， 那就是香菜 。 香菜学名就叫“芫荽” ， 因常用作提味香料 ， 故而得名“香菜” 。
香菜的名字中虽然带“香”字 ， 但是在很多人看来 ， 香菜是一种很臭的蔬菜 ， 甚至闻到它的味道都想吐 。 至于为何香菜会有这么大的威力 ， 笔者就不展开说了 。
而野芫荽 ， 自然就是野生香菜 ， 在农村野外有很多 ， 田边、路边、荒地都有生长 。 相比于种植的香菜 ， 野芫荽的味道更为浓郁 ， 远远的就能闻到它散发出的那股特殊味道 。 不过很多老一辈的农民却喜欢吃 ， 特别是用来包猪肉馅的饺子 ， 好吃不说 ， 还开胃 。

败酱
败酱算是我国农村地区最为常见的植物了 ， 在我国 ， 除了宁夏、青海、新疆、西藏和海南之外 ， 其他地区均有分布 ， 在农村的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中均有生长 。
对于很多爱吃野菜的朋友来说 ， 败酱是让人十分头疼的一种野菜 ， 因为它的幼苗嫩叶可以吃 ， 味道和营养都十分不错 ， 而且其本身还是民间常见的中草药材（药材名：败酱草） ， 所有有着很好的食疗作用 。
可在处理败酱的时候 ， 就会散发出一股让人无法忍受的臭味 。 败酱味苦 ， 需要焯水 ， 焯水煮熟了之后 ， 它就会散发一股浓烈的脚臭味 ， 你说头疼不头疼 。
【野菜|农村4种很臭的野菜，第1种是高钙菜，第4种煮熟后有浓烈脚臭味】以上就是笔者给大家分享的4种很臭的野菜 ， 不知道大家是否都认识呢？是否吃过呢？欢迎留言交流哦！

来源：(禾木报告)

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标题：野菜|农村4种很臭的野菜，第1种是高钙菜，第4种煮熟后有浓烈脚臭味