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一直以来 ， 早餐都是牛奶面包加鸡蛋 。 其实 ， 我是很喜欢吃面点的 ， 比如叉烧包、奶黄包、红糖馒头、烧卖、牛肉饼等等等等 ， 然鹅 ， 重庆很难看到这些东西 ， 重庆能看到的包子 ， 好像永远都是酱肉+鲜肉 。
所以 ， 还是默默地啃面包吧 。
【馒头|迫不及待入手的稀缺小票！绝对的行业龙头！翻倍潜力非常大！】去年十月 ， 去上海溜达了一圈 ， 瞬间觉得上海人民好幸福 ， 满大街都有一家叫巴比馒头的早餐店 ， 供应各种各样的包子、馒头、点心 。 在上海待了4天 ， 吃了两顿巴比馒头（留了两个早上品尝其他上海特色） ， 要是重庆也有像上海这样密度的包子店 ， 发誓 ， 完全可以天天吃 。

虽然讲过好几次桃李面包 ， 面包也确实是一个前景广阔且在不断增长的市场 ， 但是 ， 对于中国人来说 ， 热气腾腾的包点 ， 依旧还是主旋律 。

高速增长的巴比馒头中国有14亿人 ， 14亿人的早餐 ， 无疑是个万亿级别且在持续增长的市场 ， 而且 ， 随着现代人都市生活节奏越来越快 ， 在外面吃早饭的比例明显升高 。

就是这样的一个大市场 ， 行业格局却无比分散 ， 随便走到街上 ， 到处都是夫妻小店 ， 电视剧《安家》里面就讲了一对老夫妻 ， 他们起早贪黑卖包子 ， 后来为儿子在上海全款买了一套房 。
这也侧面说明 ， 早餐店们有多赚钱 ， 如果可以将早餐店连锁化、流程化运营 ， 稳定的供应链、更低的成本、更稳定的品质 ， 利润只会更高 。
巴比食品 ， 就是这样一家连锁化运营的早餐店 ， 根据国信证券的模型 ， 公司的加盟商如果雇人 ， 一年基本能赚17万左右 。

但 ， 巴比的加盟商一般都是夫妻档个体户 ， 不雇人 ， 赚的钱都是自己的 ， 一年赚20、30万的收入 ， 即便是在上海这种一线城市 ， 也能活得非常滋润了 。 而有些比较聪明的个体户 ， 甚至搞了好几家巴比店 ， 一年能挣上百万 。

正是因为巴比馒头口碑好 ， 加盟体系完善 ， 赚得又多、回本还快 ， 所以 ， 很快 ， 巴比就在上海开了上千家店 ， 又从上海辐射到了周边的江浙一带以及口味相近的广州、天津 。

看上图 ， 2017-2019三年时间 ， 公司门店实现了年化37.8%的复合高增长 。
巴比的核心竞争力巴比的终端门店之所以能扩张这么快 ， 加盟商的利润之所以能如此丰厚 ， 全靠其牛逼的供应链整合能力 。
巴比和桃李面包一样 ， 采取中央工厂模式 ， 也是看到公司的招股说明书 ， 才知道 ， 巴比的包子、馒头都是冷冻的 ， 门店的作用只是把冷冻包子、馒头给蒸热 ， 简直欺骗感情 ， 一直以为 ， 他家早餐都是当天新鲜做的 ， 当时还挺纳闷 ， 怎么所有店的包子大小、味道都是一样的 ， 还好奇公司怎么做到的 。
由于巴比的消费场景是早餐 ， 因此 ， 全店的营业额基本都在早上 5：30 到10：00实现 ， 所以 ， 一般来说 ， 门店会在当天 11：00 之前对第二天需要的东西进行下单 。
冷冻的包子馒头 ， 由中央工厂委托第三方物流进行配送 ， 上海地区的当天可以送达 ， 浙江、宁波等地的门店通常在凌晨 2 点左右送达 ， 运输时间不会超过 10 小时（公司所有门店 ， 都在中央工厂 350km 范围内） 。
冷冻的包子馒头保质期为三天 ， 公司每天配送货物时会查看产品的保质期 ， 快过保的产品会开报废单定期回收统一处理 。 所以 ， 公司每天都能根据终端的情况动态定制产能 。
目前 ， 公司具有3处中央工厂 ， 和门店分布密切相关 ， 分别在上海、天津以及广州 ， 其中 ， 天津厂和广州厂都是后面建的 ， 产能还在爬坡 ， 所谓的爬坡 ， 也就是 ， 一个工厂 ， 不是建好就能100%利用的 ， 得慢慢释放产能 。

嗯 ， 由上图不难发现 ， 公司的工厂早就满负荷运转了 ， 这样下去不行呢...
所以 ， 公司变更了部分上市时候募集的资金用途 ， 用来建设南京工厂 ， 按照公司的规划 ， 南京工厂预计2023年建成第一期 ， 2025年厂能全部释放 ， 到2025年 ， 公司的总产能预计超 17 万吨 ， 是 2019 年产能水平的 2.8 倍 。

来源：(散户日记)

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标题：馒头|迫不及待入手的稀缺小票！绝对的行业龙头！翻倍潜力非常大！