“地中海饮食”与垃圾食品一起吃，会是什么效果？

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健康饮食（如地中海饮食）对人体健康有益 ， 但将不健康食品纳入健康饮食的影响却鲜为人知 。 近日 ， 美国拉什大学医学中心的研究人员在《阿尔茨海默氏症与痴呆》杂志上发表论文称 ， 地中海饮食对那些经常食用垃圾食品的人来说 ， 好处并不大 。
地中海饮食指每天摄入水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼、土豆和未经加工的谷物 ， 以及适量饮酒 。 西方饮食则包括油炸食品、精制谷物、甜食、红肉、加工肉类、全脂乳制品和披萨 。 拉什医学院的营养流行病学家兼内科助理教授Puja Agarwal博士说：“地中海饮食对健康有益 。 但如果同时摄入地中海饮食与西方饮食 ， 地中海饮食的益处似乎就没那么明显了 。 ”
这项观察性研究将5001名居住在芝加哥的老年人纳入考察范围 。 这些人是“芝加哥健康与老龄化”项目的参与者 ， 该项目在1993年至2012年间开展 ， 旨在评估65岁以上成年人认知健康 。 每隔三年 ， 参与者都会填写一份认知评估问卷 ， 以供研究人员测试其基本信息的处理能力和记忆力 。 为评估饮食模式 ， 研究人员还要求他们填写一份144种食物的食用频率问卷 ， 随后对问卷选项进行评分 。
研究人员发现高度遵守地中海饮食、同时限制西方饮食的参与者的认知能力下降速度较慢 。 但是 ， 对于地中海饮食和西方饮食同时进行 ， 且西方饮食摄入更多的参与者而言 ， 他们的认知能力下降丝毫不会“减速” 。 在调查过程中 ， 研究人员还排除了吸烟状况、体重指数和其他潜在变量（如心血管疾病）对认知能力的影响 。
“西方饮食可能会对认知健康产生负面影响 ， 地中海饮食评分高的人与评分最低的人相比 ， 认知能力年轻5.8岁 。 ”Agarwal说 。
之前的研究表明 ， 地中海饮食能够降低心脏病、某些癌症和糖尿病的风险 。 新研究对此前研究进行补充 ， 支持了地中海饮食和认知关联的理论；同时也指出 ， 大多数可以改善老年人群认知功能的饮食模式 ， 包括地中海饮食、MIND饮食和DASH饮食等 ， 都具有基于每种食品成分摄入量的独特得分矩阵 。
“饮食中的蔬菜、浆果、橄榄油和鱼越多 ， 对我们衰老的大脑和身体就越好 。 其他研究表明 ， 红肉、加工肉类、油炸食品和低全谷物的摄入 ， 与老年人的炎症恶化和认知能力加速下降有关 。 为从地中海饮食或MIND饮食中受益 ， 我们必须限制加工食品、油炸食品和甜食等其他不健康食品的摄入 。 ”Agarwal说 。
原创编译：花花 审稿：西莫 责编：陈之涵
期刊来源：《阿尔茨海默氏症与痴呆》
期刊编号：1552-5260
原文链接：
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来源：(未知)

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标题：“地中海饮食”与垃圾食品一起吃，会是什么效果？