天凉就爱这么吃！酸甜开胃还多汁，一层更比一层香上次做咖喱肉酱饭的时候

上次做咖喱肉酱饭的时候，分享了用剩饭做成焗饭的方法，不过感觉不太过瘾！
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这次干脆分享一款猪排焗饭的做法，搭配酸甜浓郁的茄汁，虽然热量满满，但是偶尔吃一次也不过分！
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米饭采用蛋炒饭的方式，但是鸡蛋的颗粒感不明显，和茄汁猪排搭配均衡。
最过瘾的就是夹起一块裹着芝士的猪排，光是看着都食欲爆棚了。
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最后再加上酸甜咸适口的茄汁，一点都不单调，悠闲的周末犒劳一下自己，赶快试试吧~
RECIPE
茄汁猪排焗饭
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材料
番茄 500g / 番茄酱 30g / 玉米淀粉 15g
鸡蛋 5个 / 猪排 3块 / 蒜 2瓣
洋葱半个 / 米饭适量 / 黄油适量
中筋面粉适量 / 芝士碎适量
调料
生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 /喼汁 1瓷勺
料酒 1小勺 / 糖适量 / 白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量 / 盐适量
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1.处理食材：猪排先用刀背正反面按摩，用刀尖将筋砍断，番茄切小块、洋葱切成条、蒜切末。
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2.腌制猪排：在碗中打2个鸡蛋，打匀后加入1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1小勺盐、1小勺糖、适量黑胡椒粉和15g玉米淀粉，搅拌均匀，将猪排放入碗中，腌制入味。
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3.炒米饭：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，在冷却的米饭中打入2个鸡蛋黄，抓匀。
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起锅热油，下入米饭，先压平静置十几秒，再翻炒一下，重复一下上述步骤。然后再将2个鸡蛋清倒入，快速翻炒。
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最后加适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，出锅倒入准备进烤箱的碗中。
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【天凉就爱这么吃！酸甜开胃还多汁，一层更比一层香】4.炒酱汁：起锅热油，加入蒜末爆香，加入洋葱炒香变色。加入番茄块，直到变软，盛出备用。
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重新起锅，加黄油小火炒化，加入1瓷勺中筋面粉炒一个面糊，再加入30g番茄酱和适量白开水，搅拌均匀后将盛出的番茄块倒入。最后加入1瓷勺喼汁、1瓷勺生抽和适量糖调味，沸腾出锅备用。