烹饪小贴士：

1、花菜的挑选方法 ， 看颜色 ， 好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄 ， 但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好 。 不能买颜色发深 ， 或者有黑斑的菜花 ， 这样的菜谱不新鲜 。 看叶子 ， 叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。 叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了 ， 此外还要注意叶子可不要太多哦 ， 否则会占分量 。

2、菜花的保存 ， 新鲜菜花买回后 ， 可以放在冰箱冷藏2-3天 ， 时间久了花朵的表面会有黑斑 ， 但没关系 ， 用刀子削掉即可食用 。 关于清洗 ， 它的表面凹凸不平 ， 如果想如洗苹果那样方便是不太可能了 。 因此 ， 我们通常都会把菜花先切成小朵 ， 再放入淡盐水里浸泡10分钟 ， 再用清水冲净就可以了 。

你学会怎么做了么？

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