做法:1.将鸡心洗净 ， 切成两半；将鸡郡干去内膜 ， 洗净 ， 切成两半 ， 再在表面划十字划刀 ， 这样可以入味；将鸡肝洗净 ， 切成和鸡心大小的块 。

2.姜切成片 ， 洋葱切成洋葱圈 ， 芹菜切成3厘米的段 ， 黄瓜切成条 ， 莴笋头去皮 ， 切成条待用 。

3.锅置旺火 ， 倒入油烧至五成油温 ， 将干锅料倒入迅速翻炒均匀 ， 10秒为佳 ， 再倒入鸡郡干翻炒约2分钟 。

4.加清水烧沸 ， 将火调至成中火 ， 烧约5分钟后 ， 加入鸡心继续烧约5分钟 ， 最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀 ， 再烧7－8分钟 ， 待锅中汤汁收浓亮油时即可关火 ， 撒上香菜 ， 直接就用炒锅盛上桌后即可食用

花生红枣炖猪蹄

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