煎糟鳗鱼的制作要诀：1.鳗鱼块用各种调味料腌渍一段时间 ， 然后把湿淀粉抓起来 ， 让鳗鱼块饱尝 ， 加湿淀粉 ， 油炸 ， 味道在其中 ， 不会丢失；2.由于有油炸过程 ， 需准备花生油750克 。

特点：成品为鲜红色 ， 质地柔软甜美 ， 糟香可口 。

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