该研究以大阪市立大学附属医院20-80岁的肝病患者376人为对象 ， 对比了他们丙氨酸转氨酶的变化与咖啡饮用频度之间的关系 。

研究结果发现 ， 每天喝一杯以上滴漏咖啡的人与不喝的人相比 ， 一年后丙氨酸转氨酶基本保持在正常值或有所降低 ， 而喝的量越大效果就越好 。

尽管原因尚不明确 ， 但喝罐装咖啡或速溶咖啡并不具有滴漏咖啡的效果 。

研究团队中研究老年看护学的副教授表示：“肝炎经过10-20年会转变成为肝硬化 ， 希望该研究能有更进一步的研究成果 。 ”在此之前 ， 该团队的大藤里子讲师（公共卫生学专业）曾经发表咖啡具有抑制肝癌效果的相关研究成果 。

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