----很多人炒土豆丝 ， 一直炒不好！可能是因为少了这一步！//----

1、土豆去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 装盘；然后倒入清水 ， 浸泡两三分钟左右 ， 去淀粉；然后沥干水分 。

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2、蒜切末 ， 装入碗内 ， 倒入适量的生抽 ， 少量的醋、糖、花椒粉或胡椒粉 ， 搅拌均匀 。

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