熟油海椒不仅可以调味 ， 亦可作为辅料先加工成不同的调味品 ， 然后再用于烹制菜肴 。 这里 ， 我想就熟油海椒的选料及加工工艺跟大家探讨一下 。

一、制作熟油海椒会用到的原料

红油

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植物原料：辣椒、芝麻、老姜、大葱、洋葱、香辛料 。

油脂原料：植物油（菜籽油、大豆油、棕榈油） ， 动物油（猪油、鸡油、牛油） 。

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