孩子的健康成长往往是我们作为家长最为关心的问题，而促进孩子健康成长的最主要一步就是补钙！最近有许多人私信问我，是否有什么好吃有促进孩子补钙的菜品，小编想了想，这菜还真有。“钙王”被发现，鸡蛋牛奶都不行，孩子常吃长个，记忆力强！“它”是什么呢？它就是日本豆腐，豆腐的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸等，具有促进机体代谢、增强免疫力、美容养颜的作用。今天小编做的是果香日本豆腐，特别适合孩子的口味！那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
果香日本豆腐
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By HotPie
配料：
日本豆腐 2根、芒果 适量、火龙果 适量、玉米淀粉 适量、吉士粉 少许、精盐 少许、苹果醋或白葡萄酒醋 一份、番茄沙司 一份、番茄酱 半份、蜂蜜 半份、白糖 3份
烹饪步骤：
1.日本豆腐切好，厚度不要小于我切的厚度，但也不必太厚，切成我这样有两个好处，一是稍后煎的时候省油，二是成品吃上去会显得更浓郁。另外切之前可以放入冰箱冷冻层稍冻一下，这样更加好切不散。
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2.芒果和火龙果切成小丁，切记不要太大。
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3.水淀粉加入吉士粉后拌匀，吉士粉的作用主要是增加奶香味，另外还能稍许增加金黄色。
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4.将切好的日本豆腐放入干淀粉里沾匀，并稍加抖动掉表面多余的淀粉，但切记动作要轻，否则容易碎掉。
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5.平底锅加热后放油，油温上来后放入豆腐开煎，油温不要等到过高冒烟，也不能太低，把筷子放进油中会明显冒小泡，温度就够了，两面煎至金黄色即可出锅摆盘。
【 “钙王”被发现，鸡蛋牛奶都不行，孩子常吃长个，记忆力强！】
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6.炒制碗汁，锅中加入少许油，可将锅子和油稍微加入后关火先。分别加入一勺番茄沙司，半勺番茄酱，一勺苹果醋或白葡萄酒醋，如果这两样都没有那就加入白醋也行，再加入三勺白糖和少许盐，开中小火炒制，如果炒制过程中过于粘稠可以适当补入2-4勺白开水，炒制碗汁均匀冒泡后淋入水淀粉，再加入水果丁，最后加入半勺到一勺的蜂蜜拌匀，浇在煎好的豆腐上即可。
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烹饪小贴士：
1、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。2、豆腐能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，可以预防高脂血症、高血压病、脑卒中、动脉粥样硬化等病症。3、豆腐的含糖量很低，非常适合糖尿病患者及肥胖的人食用。对女性来讲，多吃豆腐，还有美容养颜的功效。4、大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高。黄豆的蛋白质消化率为65. 3%，而豆腐达92. 7%。5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸， 而且比例也接近人体需要，营养价值较高，素有“植物肉”之美称。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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