卤猪蹄是一种美食 ， 主要材料有猪蹄 ， 香料 ， 香菜等 ， 是我国典型的传统熟肉制品 ， 猪蹄营养丰富 ， 含多种胶原蛋白 ， 经常食用 ， 对人体具有养颜、抗衰老的保健作用 。 卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品 ， 猪蹄营养丰富 ， 含多种胶原蛋白 ， 加之其具有极佳的适口性和独特的风味 ， 深受大家的喜爱 。

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猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成 ， 而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸 。 食入猪蹄后 ， 胶原蛋白在人体小肠中可被转化为大量的甘氨酸 ， 这些氨基酸不仅能在体内参与合成胶原 ， 而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 ， 对中枢神经有镇静作用 。 因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋 ， 对焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用 。

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