莲藕除了含有维生素A、D和脂肪酸等丰富营养外 ， 藕被切断后 ， 会出现很多白丝 。 在藕的结构中 ， 会有一些与人体血管类似的组织 ， 称为导管 。 藕的导管是螺旋形的 ， 平常盘曲着 ， 折断后因为它有一定弹性 ， 会被拉伸 ， 这些导管有一定的吸附性 ， 可以吸收油脂 。 搭配红烧肉可以起到去油作用 。

材料：五花肉200克 ， 莲藕一节 ， 大蒜3片 ， 八角2个 ， 冰糖6片 ， 料酒、盐和酱油适量 。

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