做法：

1.小龙虾刷洗干净 ， 去掉头部 ， 从尾部抽出肠线 ， 用剪刀剪去腹部绒毛足 ， 再次清洗干净之后用盐水浸泡；

2.浸泡好的虾球捞出 ， 倒入适量料酒抓匀去腥 ， 料酒多倒一些；

3.起锅烧油 ， 油量多一些 ， 先放入花椒炸一下 ， 再加入生姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱炒香；

4.倒入虾球大火翻炒 ， 加入生抽和食盐调味 ， 加入少量清水 ， 煮一下；

5.最后加入味精提鲜 ， 翻匀出锅 。

孜然鱿鱼

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