补血贫血儿童含铁量胆固醇碳水化合物磷钙汤胡萝卜素

猪肝含铁十分丰富 ， 还有核黄素和胡萝卜素及尼克酸 。 含铁量是畜类和禽肉类之首位 ， 可以防治小儿缺铁性贫血 。 小儿到6个月以后 ， 可以吃些猪肝 。

但是猪肝含大量的胆固醇 ， 吃多不好 ， 一般小孩子一个星期吃一到两次 ， 每次50克左右就可以了 。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中 ， 所以猪肝食前要去毒 。

今天做的是黑豆芽猪肝汤 。

黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物 ， 富含铁、钙、磷及胡萝卜素 ， 其性微凉味甘 ， 有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效 ， 口感清爽脆嫩 ， 深受喜爱 。

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