粤菜名片-----虾饺( 二 )

伍村五凤乡盛产鱼虾 , 茶居师傅再配上猪肉、竹笋 , 制成肉馅 。 当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉 , 皮质较厚 , 但由于鲜虾味美 , 很快流传开来 。 城内的茶居将虾饺引进 , 经过改良 , 以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅 , 份量大小多以一口为限 。

粤菜名片-----虾饺

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