甘草由于用途广泛 ， 但使用甘草并不是“多多益善” ， 它有很多“禁区”存在 。 而高血压就是食用甘草的“禁区”之一 。 根据欧盟对含有甘草的食品标签标示的新规定表明 ， 饮料中甘草酸含量超过标准 ， 食品标签的成分列表后应加上“含有甘草”字样；糖果中甘草酸或铵盐含量高于4克/千克的 ， 在成分列表后还应加上提示信息“含有甘草—高血压患者应避免过量摄入” 。

现代医学研究表明 ， 甘草主要含甘草甜素 ， 可水解成甘草次酸 。 甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素 ， 会使血压升高 。 因此 ， 甘草虽然相对比较安全 ， 但长期滥用的话 ， 还是会产生血压增高、全身浮肿等现象 ， 从而加重心脏和血管的负担 。

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