猪排骨 ， 小苏打 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 腐乳 ， 蚝油 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 鸡蛋 ， 土豆淀粉 ， 糯米粉 ， 植物油第一步 ， 排骨处理

首先准备猪排骨500克

将排骨分开之后剁成大小均匀的小块备用 。

嫌麻烦的可以将这一步交给摊主来处理 。

将排骨剁好之后准备下一步制作 。

碗中加入小苏打1勺（约2克） 。

加入适量的清水 。

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