老潼关肉夹馍原来叫做烧饼夹肉 ， 陕西人习惯叫做“肉夹馍” 。 此名字取古文文法的意思：肉夹于馍 ， 原来的肉夹馍所用馍的工艺很讲究 ， 卤肉制作也极其精细 ， 吃法也不像现在的热馍夹热肉 ， 而是用刚出炉的热烧饼夹上切好的凉肉 ， 俗称：热馍夹凉肉 。

----老潼关肉夹馍做法 ， 需要掌握的5个步骤 ， 很多老店仍然是传统技艺//----

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