2010年～2012年中国居民营养健康状况监测显示 ， 我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克 ， 达到膳食指南推荐量的比例较低 ， 仅约为15% 。

1982年～2012年 ， 蔬菜消费量整体呈持续下降趋势 ， 与1982年的316.1克相比 ， 2012年的蔬菜消费量下降了15% 。

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