继人造肉之后人造奶又来了，未来我们不再需要牛羊了吗？出品：科普中国制作：卓思（日本理化学

出品：科普中国

制作：卓思（日本理化学研究所）

监制：中国科学院计算机网络信息中心

2019年3月，在日本農芸化学会2019年度大会上日本东京大学和日清食品联合发布，制成了世界上第一块具有真实牛肉类似结构的人造牛排肉¹ 。 5月7日，全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了人造奶，又再次将人造食物推向了讨论的热点。

科学家们认为在未来，人类不需要饲养奶牛或者肉牛就可以获得奶和肉。尽管目前这种人造食品还需要极高的成本，但很可能成为解决未来资源和环境问题的一条出路。

什么是人造奶？

其实人造奶的研究和开发并非是新鲜事物，早在2014年，一家名为Muufri的合成乳制品公司就开始研制人造奶，这家公司由加利福尼亚的两位生物工程师Permalmal Gandhi和Ryan Pandya共同创立。当时，他们怀着对乳制品的热情，致力于创造一个美味的非动物乳制品世界。这个公司汇集了厨师、食品开发人员、科学家、工程师和营销人员，他们组成了一支多元化团队来实现这一目标。团队开发出的人造奶“Muufri”于2015年上市。