3.炒锅热油 ， 放干辣椒、姜、蒜爆香 ， 放鸭肉翻炒

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉） ， 并且炒出部分鸭油

----小峰美食记：家常菜之香辣啤酒鸭 ， 麻辣鲜香 ， 余味不断//----

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