减肥期间怎么吃水果和蔬菜？( 二 ) 大家都知道

----减肥期间怎么吃水果和蔬菜？//----

减重期间，保证摄入适量的蔬菜是减重关键，蔬菜既是维生素C、胡萝卜素、矿物质和植物化学物的良好来源，又是膳食纤维的良好来源，在提供营养的同时，可以使机体有饱腹感，满足人体食欲的需求；且膳食纤维有助于降低血脂、缓解便秘、促进肠道健康。建议在进餐时，先吃蔬菜，然后再进食其他淀粉类或动物性食物，避免摄入过量高能量的食物。

譬如，饭前一盘蔬菜，可以是由紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、番茄等组成的色拉；也可以是将西兰花、菠菜入沸水汆一下的蔬菜；也可以是豆荚类的蔬菜，采用煮的方法，如煮毛豆、甜豆等。蔬菜的烹饪方法有多种，减重期间最好采用生食、凉拌、沸水汆、煮和蒸的方法，清淡饮食，减少油的摄入。既保证摄入一定量的蔬菜水果，满足了机体对维生素、矿物质及其他营养素的需求，又避免摄入过高的能量，有利于体重控制。