油炸花生米,二十年的厨师教你如何让顾客百分之百的满意( 三 )
这时候出锅的花生米基本是八成熟 , 刚好的熟度 , 晾凉以后就是酥脆可口了 。 当锅中开始有噼噼啪啪的声响时 , 再加上已经可以闻到一股香味 , 这个时候就是可以出锅的时候了 。
4、将花生捞出 , 沥干多余的油 , 趁热撒上适量的盐出锅控油 , 用筷子搅 , 这样食盐利用花生米的温度就会慢慢融化 , 咸味进入到花生米里面 , 花生米吃起来比较酥脆 , 装盘 , 撒上适量盐 , 翻拌一下 , 让花生米均匀的粘上盐 。 又酥又香的花生米就可以享用啦一盘又香又酥脆的花生米就完成了 。
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