2、嫩藕削皮后切薄片 ， 放入加了白醋的水中浸泡5分钟 ， 以防止变色 。 然后将香葱白和叶分别切成末 ， 姜切小片 ， 红椒切段；

3、锅中油热后 ， 放入葱白末和姜片 ， 炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；

4、边炒边加入清水 ， 缓缓倒入；

5、炒至藕片有些透明 ， 无实心的时候撒入盐炒匀 ， 起锅前撒入葱叶末拌匀即可 。

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