----涮羊肉是怎么来的 ， 你知道吗？//----

清末民初作家徐凌霄就在他的《旧都百话》一书中写道：

“羊肉锅子 ， 为岁寒时最普通之美味 ， 须于羊肉馆食之 。 此等吃法 ， 乃北方游牧遗风加以研究进化 ， 而成为特别风味 。 ”

涮羊肉 ， 又叫“羊肉火锅” ， 是一道著名的京菜 ， 更是地地道道的宫廷御膳 。

昔日康熙、乾隆皇帝为了彰显国力 ， 曾经举办过好几次规模宏大的“千叟宴” ， 涮羊肉就是其中的菜品之一 。

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