蓉和飘香鲫鱼

制作方法：

1、将土鲫鱼从背上开刀 ， 去内脏 ， 打好花刀 ， 抹少许盐入味备用；

2、蒜茸、葱花切末 ， 洋葱切丝备用；

3、锅烧热 ， 放菜籽油 ， 下入腌制好的土鲫鱼 ， 两面煎黄 ， 加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁 ， 撒葱花、辣椒粉、芝麻 ， 起锅装盘即可 。

菜品特点：浓郁的地方风味 ， 烧烤孜然味型 。

小贴士：须用鲜活的土鲫鱼；煎制时间不宜过长 ， 否则肉质易变老 。

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