仔排十斤（剁成2.5厘米方块） ， 用水浸泡（春秋冬十二小时） ， （夏天用冰水六小时） ， 浸泡后控干静水份 ，

加入以上所有调料拌匀腌制一小时即可 。

将腌制好的排骨放在烤炉上（180度） ， 烤制一面发干时翻面 （烤制约四分钟每三十秒翻一次面） ， 排骨烤制八成熟时再次刷油 ， 烤制表皮焦黄熟透即可 ，

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