1.所有配菜洗干净 ， 青椒切块 ， 胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用 。

2.铸铁锅清洗干净后 ， 擦干水 ， 锅底和锅壁刷一层油 。

3.米淘洗干净后倒入铸铁锅 ， 加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话 ， 水面到食指第一节的二分之一偏上一点点) 。

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了 ， 把香肠、土豆和胡萝卜放进去 ， 改小火继续焖十分钟 。

5.十分钟后揭开锅盖 ， 沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好) ， 轻轻转动铸铁锅 ， 让油均匀流到锅底再焖三分钟 。

6.放入青椒和芦笋 ， 浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的) ， 再焖两分钟 ， 关火后继续焖三分钟就可以开吃了 。

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