第1步：锅里放水烧开后 ， 将菠菜下锅烫熟 。 之后 ， 捞起过凉水 。

第2步：胡萝卜切丁 。

第3步：菠菜去头切末 。

第4步：将3个鸡蛋打入到另一个碗中 。 拌匀后 ， 加2小勺盐 ， 1勺淀粉 ， 再搅拌均匀 。

第5步：倒入胡萝卜丁和菠菜搅拌均匀 。

第6步：平底锅刷油 ， 5-6层热的时候倒入1/3的蔬菜蛋液摊均匀 。 煎至定型后 ， 卷 。

第7步：煎熟出锅、切块摆盘 。

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