肝炎急性期 ， 潜伏期较长 。 只要及时得到治疗 ， 大部分急性乙肝患者都可以痊愈 ， 并终生具有免疫力 。 患者一般以清淡饮食为宜 ， 假如食欲尚可 ， 则不用严格控制饮食 ， 可适当吃些营养价值高的食物 。 假如患者厌恶、呕吐比较严重 ， 食欲欠好 ， 可在短期内约束饮食 ， 以减轻胃肠担负 ， 有利于消化功用的改进与康复 。 在约束饮食的一起 ， 应适当弥补葡萄糖、生理盐水、维生素等以保持人体的需求 。 如呕吐不明显 ， 可吃些食糖 ， 既可供给热量 ， 又可促进肝糖原的组成 ， 促进受损肝细胞的修正和再生 。

慢性肝炎 ， 它是由很多不同的原因导致的 ， 整个病程接近是6个月之上的肝脏损伤或者是坏死导致的 ， 特别是有肝硬化倾向的病人 ， 应该以高蛋白质饮食为宜 ， 并保证足够的糖类和维生素类 ， 适当限制动物脂肪的摄入 。 脂肪过多 ， 可加重肝脏负担 ， 并可引起肝脏脂肪浸润 。

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