做法

1. 将香菇洗净后放温水中泡发 ， 捞出沥去水 ， 去柄 ， 切小块；

2. 将油菜心去根洗净 ， 捞出沥水 ， 大棵的在根部纵向剖十字刀 ， 小棵的不切 ， 整棵炒；

3. 将炒锅置大火上 ， 倒入植物油 ， 烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水 ， 盖上锅盖烧3分钟 ， 加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食 。

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