姜的功效有哪些？专家解密老姜、嫩姜营养差异！( 二 ) 姜是饮食中时常会使用到的食材

姜是什么样的植物？

姜学名Zingiber officinale ，是草本热带植物开着黄绿色的花，并有着辛辣且芳香的根茎。 Zingiber 出自拉丁文，字源则是梵文singabera ，意思是角或鹿角，形容这种分支根茎的样貌。姜的外型跟姜黄有点像，但两者是不一样的东西。

姜的干燥制品在古希腊时就传到地中海一带，到了中世纪时已经成为欧洲最重要的香料之一。人们一般会用姜的地下茎，时至今日，姜已经广泛应用在食物、饮料、香皂或保养品的调味品或香料等不同的用途上，常见姜的形式有新鲜或干燥的根、片、胶囊、液体萃取物、糖（果）和茶饮…等等，大家在日常生活中一定都见过或用过。