----内蒙古特色美食——酸粥//----

浆米饭 ， 简称酸饭 ， 也叫酸粥 。 不过 ， 那是比稀粥稠 ， 能拿筷子揽住夹起的一种粥 。 酸饭 ， 是鄂尔多斯人的一大发明 ， 是高原上一道风味独特的美食 。 它是在过去蔬菜奇缺的情况下 ， 发明的一种既是饭、又顶菜的美食佳肴 。 把黄米淘洗干净 ， 倒入事先弄好、盛有浆汤的瓷罐即浆米罐里 ， 经过沤制发酵后 ， 焖成饭或熬成粥就是酸饭、酸粥了 。 其特点是色泽金黄 ， 细嫩柔和 ， 吃起来精坚光滑 ， 绵软利齿 ， 十分爽口好咽 ， 既顶饿 ， 又解渴 ， 还有泻火利便之功 。

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