1.先把鱼翅瓜切成粗块 。 放入镬 ， 隔水用大火蒸软 ， 约20分钟 。 拿出放凉点 。 用匙羹刮去核 ， 把瓜肉刮出 。 会见到瓜肉成一丝丝状 ， 好像鱼翅的模样 ， 备用 。

2.用一深锅 ， 放入鸡汤和水 ， 用大火煮滚（煮开） 。 放入冬菇 ， 煮约10分钟 。 放下鸡肉 ， 瓜肉 ， 煮滚后 。 最后放下瑶柱丝煮片刻 。 有需要的话 ， 下盐调味 。 即成 。 趁热供食 。

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