脑动脉硬化可因脑缺血而引起头晕、头痛；动脉血栓形成或破裂时 ， 可引起脑血管出血 ， 就是我们常说的中风；肾动脉硬化可引起顽固性高血压、四肢动脉硬化 ， 导致肢体坏死 。

另外 ， 过多地食用动物性脂肪还可引起胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾患 。 老年人容易形成动脉硬化 ， 如果特别喜欢吃肥肉 ， 就更加速动脉硬化的进展 。 此外 ， 消化机能差的人 ， 也不适合过食油腻 。

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