胡萝卜素有“小人参”的美誉 。

其实不仅是胡萝卜 ， 各种萝卜都很好 ， 都可以换着花样来吃 。

----萝卜该生吃还是熟吃？带皮吃？//----

那么 ， 市面上种类繁多的萝卜 ， 到底该怎么选、怎么吃呢？

其他萝卜都生吃好 ， 除了胡萝卜 。

因为胡萝卜里的胡萝卜素和维生素A都是只溶于脂肪、不溶于水的物质 ， 没有脂肪帮忙 ， 它们很难被人体吸收 。 所以生吃胡萝卜 ， 不如稍微用一点油炒熟 ， 营养吸收更好 。

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