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　　(4)鉴别不同种类的溶液(如KNO3和蔗糖溶液)

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　　六、探究影响酶活性的因素

　　1.实验原理

　　(1)探究温度对酶活性的影响

　　①反应原理：淀粉淀粉酶――→麦芽糖

　　碘↓液 碘↓液

　　蓝色 无蓝色出现

　　②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

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