自从二十多年前当上了“广东女婿”之后 ， 我就慢慢喜欢上广东明火老汤了 。 早已到了三日不喝汤就不舒服的程度 ， 也把简易的上海汤抛到九霄云外了 。 唯一没忘的就是“腌笃鲜” ， 想起来就会垂涎三尺 。 有时觉得身体略有不适 ， 一碗广东热汤下肚 ， 周身上下恢复正常 ， 又生龙活虎起来 。

有一回 ， 时年五岁的儿子不想吃不想睡 ， 只是一味大喊大闹 ， 弄得我们两口子束手无策 ， 岳母见状后立即煲西洋菜蜜枣瘦肉汤 ， 儿子喝了一小碗 ， 半个小时不到就奏效 ， 脸上堆出了笑容 ， 真是胜过灵丹妙药啊 。 我向岳母打探秘诀 ， 她只是轻描淡写的说这个汤能够清肺热 ， 也可以润肺燥 。

因为钟情于广东汤 ， 自己也学着煲汤 ， 诸如青红萝卜猪骨汤、花生眉豆凤爪汤、凉瓜鱼头汤等等 ， 内子不止一次地夸奖味道真不错 ， 但我内心知晓那是安慰 ， 怎么能与岳母亲手煲的广东汤相提并论呢？

有时我用同样的食材煲汤 ， 可是味道总不如她老人家煲的纯正 ， 大概是火候不到家的原因 ， 要么就是尚未学到煲汤的精髓 ， 也许不是正宗广东人的缘故罢了！

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