童年时期养成的味觉习惯

从不曾改变 ，

味道记忆被某道熟悉的菜品

或独特的调味唤醒 ，

思绪飘回到那家小店、那座古城 。

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宁洋风鸭

宁洋风鸭味美香醇 ， 是最具漳平传统风味的一道佳肴 ， 因产自双洋镇（旧时宁洋县）而得名 。 每年的霜降节气后 ， 家家户户便开始腌晒风鸭了 。 鸭子净身后 ， 将各种香料与盐按配比拌匀 ， 涂抹在鸭身 ， 腌制约一周 ， 便可撑挂风干晾晒了 ， 在高海拔高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气作用下 ， 风鸭变得金赤润亮 ， 肉香四溢 。

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