在大家眼中 ， 虾头仿佛是极其可怖的东西——富含重金属 ， 吃虾的时候一定会将虾头去除 ， 便于健康食用 。 其实 ， 虾头所含重金属含量确实高于其他部分 。 虾的重金属主要来源于水和饲料 ， 一般而言 ， 虾头和内脏部分的重金属含量会比较高一些 。 看到这里也无需过分担心 。 若是水质差 ， 虾也是无法存活 ， 且正规的养殖场 ， 虾的质量是有较高保障的 ， 毕竟监管部门会定期去养殖地进行抽查 。

可能部分人说 ， 如果虾头没有重金属 ， 为何它们的头部会呈现黑色？其实虾头颜色黑 ， 要不就是酪氨酸酶产生的黑色素 ， 要不就是饲料问题 。 如果真的担心 ， 放弃食用虾头也是可以的 。

----关于吃虾的几种传言 ， 正确的不过这几个 ， 现在了解还不晚//----

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