----摊鸡蛋饼不是破皮就是糊锅？教你几招摊出软嫩鸡蛋饼 ， 一看就会!//----

关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼：

1、锅的选择——这是最最关键的 ， 一定要用平底不粘锅 。 普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开 ， 会出现蛋饼厚薄不均的情况；另外 ， 在别人介绍下 ， 我专门买了双立人平底煎锅 ， 但是事实证明也不太好用（也许是我操作不当的问题）：摊的鸡蛋饼虽然很均匀 ， 但是容易糊底 ， 比较而言 ， 平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀 ， 而且保证摊出的蛋饼又黄又软 。

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