10多年前去意大利出差 ， 那时候西班牙生火腿在中国还没有那么深入人心 ， 当听到意大利同事说今天这个餐馆的特色菜是生火腿的时候 ， 吓我一跳：“火腿也能生吃？”结果上来是片成极薄、几乎透明的肉片 ， 底下是薄薄的脆底比萨 ， 上面配了苦菊和一些不知名的蔬菜 ， 还有一些发酵后的黑豆 。

----此之甘饴 ， 彼之砒霜//----

生火腿就是一股咸鲜味 ， 口感很细腻 ， 总之味道不错 ， 我实际上更吃不惯的是这个发酵的豆子 ， 看起来像中国菜里的豆豉 ， 但是口感要软一点 ， 很咸 ， 还有一股冲鼻的酸臭味 。

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